Tagliarini ao shitake e rúcula
40 Porções
Tempo: 2 min
Ingredientes:
- Para a massa:
- 40ml de azeite
- 200g de shitake frescos, limpos e cortados em tiras
- 300g de molho pomodoro
- 100g de rúcula cortada em tiras bem finas
- 300g de tagliarini
- Para o molho pomodoro:
- 1 colher (sopa) azeite
- 5 tomates maduros sem pele e sem semente
- 3 dentes de alho
- 40 ml de leite
- 50g de manjericão picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue o alho em azeite até dourar.
- Em seguida, acrescente os tomates cortados em tiras e o manjericão.
- Misture e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, com sal a gosto.
- Acrescente o leite e apure um pouco mais.
- Apague o fogo e reserve.
- A seguir, refogue os cogumelos no azeite e adicione-os ao molho.
- Reserve.
- Enquanto isso cozinhe a massa com bastante água, um fio de óleo e sal a gosto.
- Escorra a água quando obtiver o ponto de cozimento al dente.
- Junte a massa ao molho, acrescente a rúcula.
- Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.
Curiosidades Sobre a Receita
O Tagliarini é o tipo de massa mais utilizado na culinária italiana. O Shitake é um fungo brasileiro muito saboroso e nutritivo. A Rúcula é uma folha que pode ajudar a melhorar a digestão e possui propriedades antioxidantes. Misturar esses três ingredientes é uma combinação inesquecível. Dê um toque a mais com azeite aromatizado e queijo parmesão. Prepare e saboreie!
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