Sardinha à escabeche
60 Porções
Tempo: 12 min
Ingredientes:
- 1 kg de sardinha
- Suco de um limão
- Sal a gosto
- Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de vinagre
Modo de Preparo:
- Após limpar as sardinhas, tempere-as com o suco de limão, o sal, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha.
- Deixe marinar por 2 horas.
- Em seguida, faça uma camada de rodelas de cebola no fundo de uma panela de pressão, cubra com uma camada de sardinhas e repita a sequência até acabar os ingredientes.
- Despeje o azeite e o vinagre.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe-a por 40 minutos.
- Reserve.
- Sirva as sardinhas no dia seguinte.
Curiosidades Sobre a Receita
A sardinha à escabeche é um prato típico da culinária portuguesa, que é preparado de diversas formas. O principal ingrediente é a sardinha, que é marinada em vinagre. Essa marinada dá ao prato um sabor ácido, que é contrabalançado pelas especiarias e temperos, como louro, pimenta, azeite, alho e cebola. É importante lembrar que as sardinhas devem ser frescas para ter o melhor sabor. Além disso, existem algumas variações dessa receita que incluem outros ingredientes, como limão, tomate, maracujá e pimenta. No geral, é uma receita fácil de preparar e deliciosa para saborear.
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