Bacalhau à provençal | Peixes e Frutos do Mar - Receitas da Miya

Bacalhau à provençal



Como Fazer Bacalhau à Provençal?
60 Porções
Tempo: 4 min
Ingredientes:
  • 400 g de lombo de bacalhau demolhado
  • 200 ml de azeite de oliva comum
  • 6 g de alho roxo
  • 2 g de sal refinado
  • 5 g de salsa fresca
  • 500 g de batata baraka
  • 100 g de sal grosso
  • ½ metro de papel-alumínio

Modo de Preparo:
  • Escaldar levemente o bacalhau em água.
  • Em uma frigideira fria, adicionar o alho picado em lâminas e o azeite e deixar cozinhar até o alho ficar levemente dourado.
  • Retirar o alho com parte do azeite e reservar, mantendo a outra parte do azeite na frigideira para saltear o bacalhau.
  • Saltear o bacalhau dos dois lados, acrescentar o alho reservado e a salsa finamente picada e reaquecer juntamente com o bacalhau.
  • Ajustar os temperos com sal.
  • Lavar bem a batata, furar com um garfo e colocar no papel-alumínio, envolvendo no sal grosso.
  • Fechar o papel e assar até estar macia.
  • No momento de servir, aquecer e dar um murro para que a casca se rompa.
  • Abrir o papel alumínio e temperar a batata com sal.
  • Regar com parte do azeite com alho e salsa utilizados no bacalhau.

Curiosidades Sobre a Receita

O Bacalhau à Provençal é uma receita tradicional portuguesa que não deixa a desejar em sabor. É preparado a partir de ingredientes simples, mas mesclando-os ao perfeito. Ao usar os melhores bacalhaus e azeite português, você pode preparar esse prato autêntico em sua própria casa. Para uma liga ainda mais cremosa, adicione creme de leite e brócolis ao seu prato. Para dar um toque de sabor extra, sirva com algumas fatias de limão. Acrescentar ervas aromáticas e outros temperos também pode ajudar a melhorar esse prato. Então, experimente essa deliciosa receita de Bacalhau à Provençal e saboreie esse prato tradicional português!




Compartilhe:
Receitas da Miya

Outras Peixes e Frutos do Mar


Como fazer Bacalhau à provençal?


Mais Recentes


Macarronese

Tender Simples

Torta de Bis