Salada thai de polvo
- Salada:
- 50 ml de molho de soja doce
- 200 g de polvo, limpo e escaldado
- 100 g de abacaxi fatiado em pequenos palitos
- 15 g de folhas de coentro
- 15 g de folhas de hortelã
- 1 pimenta vermelha fatiada
- Cebolinha a gosto
- Molho:
- 100 ml suco de limão
- 2 colheres (sopa) de camarão seco finamente picado
- ½ colher (chá) de chilli em pó
- 2 ½ colheres (sopa) de molho doce de pimenta
- Pimenta a gosto
- Molho doce de pimenta (rende 500 ml)
- 140 g de pimenta vermelha sem semente
- 450 g de açúcar de confeiteiro
- 250 ml de água
- 250 ml de vinagre branco
- 1 ½ colheres (sopa) de sal
- Preparar primeiro o molho, misturando todos os ingredientes.
- Em seguida, temperar o polvo com o molho de soja.
- Na grelha bem quente, colocar o polvo até que sua superfície fique caramelizada e dourada.
- Em outro recipiente, misturar o abacaxi, o coentro, as folhas de hortelã, a pimenta e a cebolinha.
- Temperar com o molho.
- Na hora de servir, agregar o polvo ainda morno e finalizar com o molho doce de pimenta.
- Bater a pimenta no liquidificador até obter uma pasta.
- Em uma panela, juntar o açúcar, a água e o vinagre e deixar ferver levemente.
- Adicionar a parta de pimenta e o sal.
- Deixar cozinhar por mais cinco minutos.
- Esperar esfriar e reservar.
Uma salada thai de polvo é de longe uma das melhores saladas cítricas que você poderá preparar em casa. Ela reúne os poderes de um prato saudável e rico em nutrientes, com sabores fortes, distintos e refrescantes. A salada thai é feita com polvo, legumes, aromáticos e alguns temperos, tudo combinado com suco de lima, molho de peixe e açúcar de coco. O preparo é simples e a consistência da salada é crocante, mas suculenta ao mesmo tempo. Para adicionar mais sabor e textura, você pode servi-la com amendoins e outras sementes. É uma ótima opção para salgados, jantares ou lanches saudáveis. Além disso, esta salada pode ser servida como um prato principal ou acompanhada com outras comidas. Escolha os ingredientes certos para criar o sabor e a textura que melhor lhe agradam. Experimente esta salada refrescante e descubra os segredos de uma ótima salada thai de polvo!
