Pão de azeitona
- 1 kg de farinha de trigo
- 700 ml de água
- 5 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de tomilho
- 50 ml de azeite
- 15 g de sal
- 450 g de azeitona preta sem caroço
- Despeje a farinha em um recipiente largo, onde você possa manipular a massa e deixá-la crescer.
- Junte o fermento, o sal e, aos poucos, a água.
- Misture bem, até incorporar toda a água à farinha.
- Comece a sovar, até que os grumos de farinha se desmanchem e a massa fique lisa e comece a soltar da mão.
- Se precisar, acrescente mais farinha, mas não exagere.
- Acrescente o azeite e volte a sovar até que todo o óleo seja incorporado.
- Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora em local aquecido.
- Após 1 hora, a massa deverá ter crescido e ganhado elasticidade.
- Hora de abri-la com as pontas dos dedos, formando um colchão macio.
- Tempere as azeitonas com as folhas de tomilho e espalhe-as por cima da massa, cobrindo bem toda a superfície.
- Ao invés de sovar o pão, daqui para frente você só terá de dobrá-lo.
- Estique levemente um dos lados e dobre-o até o centro da massa, cobrindo as azeitonas.
- Repita a operação do outro lado e nas outras duas extremidades, envelopando as azeitonas completamente.
- Garanta que as pontas estão bem presas, cubra novamente e deixe descansar por mais 45 minutos.
- Após esse período, a massa deverá ter adquirido mais elasticidade, o que permitirá uma nova série de dobras.
- Se precisar, unte o fundo da vasilha com um pouco de azeite.
- Abra a massa com delicadeza para que as azeitonas não escapem e recomece as dobras de todos os lados, sempre erguendo um pouco antes de juntar a massa para facilitar a entrada de ar.
- No fim do processo, você terá várias camadas de massa entremeada com azeitona.
- Cubra e deixe descansar mais 45 minutos.
- Após esse período, é hora de porcionar e moldar a massa em bolinhas ou em um formato mais alongado, conforme sua preferência.
- Use um pouco de farinha para ajudar.
- Transfira os pães para uma forma untada.
- Certifique-se de que as pontas fiquem para baixo e nenhuma azeitona tenha ficado de fora.
- Cubra e deixe crescer por mais 1 hora.
- 20 minutos antes de terminar o último período de descanso, acenda o forno a 250°C.
- Com uma lâmina afiada faça cortes de 2 a 3 mm na massa.
- Quando o forno estiver bem quente, reduza a temperatura para 200°C e leve o pão para assar por 12 a 15 minutos até dourar.
- Pronto, você já tem uma fornada prontinha para comer.
- Se quiser congelar, embrulhe os pães já assados em papel alumínio e leve ao freezer.
- Descongele em temperatura ambiente.
Se você quiser preparar algo gostoso e diferente, o Pão de Azeitona é o ideal. Esta receita é rápida de se preparar e os ingredients são simples e baratos. Uma ótima opção como aperitivo para servir aos amigos e família. Requer apenas que você misture alguns ingredientes básicos como: azeitona, fermento, sal, farinha e água. Misture bem todos os ingredientes e coloque na forma para assar. Uma seleção de azeitonas diferentes tornam a receita ainda mais saborosa. Se você quiser dar um toque especial para a receita, você pode adicionar especiarias ou queijo ralado para resultados ainda melhores. Depois que o pão estiver pronto, você pode servi-lo ao calor, com manteiga ou destalar. Pão de Azeitona é uma escolha saborosa e deliciosa para qualquer ocasião.
