Malabie (manjar árabe com geleia de damasco)
30 Porções
Tempo: 8 min
Ingredientes:
- Manjar:
- 1litro de leite integral
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar (140g)
- 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
- 1 colher (chá) de almíscar (*) socado
- Calda/geleia:
- 250g de damasco seco
- 2 litros de água
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
- Atenção: a calda/geleia pode (e deve) ser feita com antecedência.
- Como o creme branco é bem neutro, é possível usar compotas variadas no sabor.
- O doce aceita bem, além do damasco, coberturas de marmelo, laranja, pistache.
- Misture a maizena, o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo brando, mexendo sem parar,até engrossar.
- Retire do fogo, misture o almíscar e a água de flor de laranjeira.
- Coloque em um recipiente de vidro ou em pequenas taças, leve à geladeira e sirva coberto com a calda de damasco.
- De Lave os damascos e deixe-os de molho por aproximadamente 8 horas (melhor fazer isso no dia anterior).
- Coloque-o junto com o litro de água em uma panela e leve ao fogo.
- Junte o açúcar e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
- Se necessário, acrescente mais água.
- Deixe cozinhando por mais ou menos 30 minutos ou até que os damascos fiquem macios.
- Retire, deixe esfriar e reserve.
Curiosidades Sobre a Receita
O Malabie é uma receita árabe tradicional feita a partir de leite açucarado, cravo, canela e raspas de laranja. Esta delícia é depois coberta com bolacha e geleia de damasco. Seguindo estes passos você terá um prato saboroso e irresistível! Malabie é uma delícia para todos os paladares. É ótima tanto para acompanhar almoços familiares quanto para servir a convidados. É refrescante, saboroso e muito perfeito para deixar todos satisfeitos!
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