Name: Bolo de cenoura com gengibre light
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 50
Ingredients: 6 colheres (sopa) de creme de leite light; 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão; 4 colheres (sopa) de óleo de milho; 2 ovos médios; 2 xícaras (chá) de cenoura ralada; 1 colher (chá) de gengibre em pó; 1 pitada de canela em pó; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Para decorar: fios de cenoura; Utensílios higienizados

Bolo de cenoura com gengibre light

Hoje temos por aqui Bolo de cenoura com gengibre light que a Chef Miya vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 8 minutos esta maravilha de receita da categoria Doces para seus convidados. A receita pode render até 50 porções e é bem simples de fazer.

Ingredientes Para Bolo de cenoura com gengibre light

6 colheres (sopa) de creme de leite light
6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 ovos médios
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para decorar: fios de cenoura

Como Fazer Bolo de cenoura com gengibre light

Passo 1
Misture em uma tigela o creme de leite com 1 colher (sopa) de adoçante.

Passo 2
Reserve na geladeira.

Passo 3
Coloque em uma tigela refratária o óleo (reserve 2 colheres das de chá), as gemas (reserve as claras) e 2 colheres (sopa) de adoçante.

Passo 4
Cozinhe, em banho-maria, batendo sem parar com um batedor manual, por 5 minutos até obter um creme espesso.

Passo 5
Retire do fogo.

Passo 6
Bata até o creme amornar e misture a cenoura, o gengibre e a canela.

Passo 7
Incorpore aos poucos e mexendo com cuidado a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Passo 8
Reserve.

Passo 9
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

Passo 10
Sem parar de bater, adicione lentamente o adoçante restante.

Passo 11
Obtendo um merengue.

Passo 12
Despeje sobre a massa e mexa com muito cuidado.

Passo 13
Com o óleo reservado unte uma assadeira (17 cm x 8 cm).

Passo 14
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

Passo 15
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Passo 16
Sirva o bolo fatiado com o creme de leite e decore com fios de cenoura.

Bolo de cenoura com gengibre light