Cocotte de confit de canard
30 Porções
Tempo: 2 min
Ingredientes:
- 1 coxa de confit de canard
- 180g de mini penne
- 40ml de molho madeira ou roti
- 40g de bacon picado
- 30g de amêndoas
- 30g de passas
- 30g de manteiga
Modo de Preparo:
- Frite o bacon picado até que fique crocante.
- Coloque no molho com as lascas de pato desfiado.
- Corte as amêndoas grosseiramente e passe na manteiga com passas.
- Cozinhe al dente a massa, em água fervente com sal.
- Coloque na panelinha, cubra com o molho e tampe.
- Leve ao forno por 5 minutos (pré-aquecido a 180ºC).
Curiosidades Sobre a Receita
O Confit de Canard é uma das receitas mais tradicionais da França. Trata-se de pato cozido em suas próprias gorduras, o salpicando com um preparado de temperos. Uma vez pronta, esta maravilhosa iguaria pode ser servida com vários tipos de acompanhamentos. Para preparar esta maravilhosa receita, a carne de pato deve ficar em salmoura por 48 horas. Após isso, o sal é retirado e o pato é colocado em uma panela com as suas próprias gorduras, que devem ser aquecidas por cerca de quatro horas. O pato fica pronto quando a carne torna-se super macia. Por fim, é necessário servir a carne com um preparado feito com manjericão, tomilho, alecrim e água. Esta é uma receita simples, mas ao mesmo tempo, extremamente saborosa!
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