Arroz de bacalhau
60 Porções
Tempo: 2 min
Ingredientes:
- 250 g de bacalhau picado dessalgado cru
- 150 ml de vinho branco
- 1 xícara e 1/2 (chá) de arroz cozido
- 1 xícara (chá) de couve crua limpa e picada
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 paio
- 1/2 cebola
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola picada.
- Acrescente o bacalhau, metade do vinho e deixe em fogo baixo.
- Aos poucos, acrescente a outra metade do vinho até cozinhar o bacalhau.
- Acrescente o paio, o arroz e a couve picada.
- Misture bem todos os ingredientes e por último acrescente o parmesão ralado até derreter, mexendo sempre.
Curiosidades Sobre a Receita
O Arroz de Bacalhau é uma iguaria mediterrânea, que pode ser preparada com peças inteiras ou desfiadas do peixe. O preparo é bastante simples, bastando juntar o peixe desfiado, arroz, azeite, alho e cebola. O tempero final deve ser feito com alecrim, zimbro e salsa, que darão um sabor único e irresistível ao prato. Uma dica importante é usar caldo de bacalhau para cozinhar o arroz para que ele assimile toda a gordura e aroma do peixe. Outro truque é adicionar vinho branco na água de cozimento, dessa forma o prato ficará ainda mais suculento. Experimente!
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