Pinhão, pancetta, rúcula e cebola assada

Como Fazer Pinhão, Pancetta, Rúcula E Cebola Assada?

Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de Pinhão, pancetta, rúcula e cebola assada, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Carnes, é perfeita para seus convidados. Cebola, orégano, azeite, pinhão, pancetta, rúcula, sal marinho, vinagre, alho assado, óleo de milho são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva Mais de 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 44 Porções...

Ingredientes Pinhão, pancetta, rúcula e cebola assada

  • Para a salada:
  • 2 cebolas médias descascadas
  • 4 galhos de orégano fresco
  • Azeite extravirgem
  • 12 unidades de pinhão cozidos e descascados
  • 150g de pancetta em cubinhos
  • 1 maço de rúcula lavada (ou raditi, se encontrar)
  • Sal marinho a gosto
  • Para o vinagrete de vinho tinto:
  • 1 xícara (chá) de vinagre feito com vinho tinto
  • 1/3 xícara (chá) de água gelada
  • 2 dentes de alho assado
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora

Modo de Preparo

Para a salada :

Embrulhe as cebolas em papel alumínio com os galhos de orégano, azeite extravirgem e 1 pitada de sal marinho.

Leve ao forno preaquecido a 160℃ por cerca de 40 minutos, ou até que estejam macias e quase desmanchando.

Retire do forno, tire do papel alumínio e corte as cebolas em quatro partes para soltar as pétalas.

Reserve.

Corte o pinhão em 4 partes, reserve.

Em frigideira antiaderente, doure os cubinhos de pancetta até bem sequinhos, escorra em papel absorvente e reserve.

Misture a rúcula, as pétalas de cebola, a pancetta e o pinhão, regue com o vinagrete e sirva em seguida.

Para o vinagrete:

Junte o vinagre, a água, o alho, o orégano, sal e pimenta e misture com um batedor em um bowl, aos poucos vá acrescentando o azeite e o óleo batendo até emulsionar.

Reserve.

Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Pinhão, pancetta, rúcula e cebola assada.


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