Picanha à moda Oswaldo Aranha
60 Porções
Tempo: 1 min
Ingredientes:
- 300 g de picanha cortada em filé
- 40 g de alho triturado
- 50 g de manteiga
- 1 batata asterix cozida e cortada em cubos
- ½ cenoura média cozida e cortada em cubos
- 5 unidades de vagem cozidas e cortadas em pedaços de 2 cm
- 100 ml de ovo pasteurizado
- Óleo de canola, suficiente para dar ponto à maionese
- Suco de meio limão
- Salsinha picada, a gosto
- Cebolinha picada, a gosto
- 150 g de farinha de beiju
Modo de Preparo:
- Numa frigideira grande derreta a manteiga, acrescente o alho e deixe suar até quase dourar.
- Agregue a farinha de beiju, toste bem e acerte o sal.
- Reserve.
- De Num liquidificador, coloque o ovo pasteurizado (é importante que esteja gelado), o suco de limão, sal e pimenta a gosto e um dedo de óleo.
- Comece a bater e vá despejando um fio de óleo até atingir consistência de maionese.
- Num recipiente grande junte os legumes cozidos, a salsinha e a cebolinha, tempere e acrescente um pouco de maionese.
- Misture bem e deixe na geladeira.
- Tempere com sal e pimenta, pincele com óleo e grelhe até atingir o ponto desejado.
- Numa travessa disponha a picanha, a farofa, arroz branco, a maionese e sirva.
Curiosidades Sobre a Receita
O corte de picanha é muito apreciado e uma ótima sugestão para um churrasco. A picanha à moda Oswaldo Aranha é uma receita de carne de cortes nobres que inclui temperos especiais que permitem que você possa desfrutar de uma deliciosa refeição. Esta receita é fácil de preparar, pois não requer nenhum ingrediente fora do comum. A sugestão é que você comece temperando a carne com sal e alguns temperos à sua escolha. Depois é só grelhar ou assar a carne no forno até adquirir o ponto desejado. O segredo para esta receita é deixar a carne bastante macia e saborosa. Aproveite esta delícia que vai agradar a todos os convidados do seu churrasco!
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