Tarte tatin | Tortas e Bolos - Receitas da Miya

Tarte tatin



Como Fazer Tarte Tatin?
60 Porções
Tempo: 6 min
Ingredientes:
  • 250 g de massa folhada (comprada pronta)
  • 1,5 kg de maçã golden (ou outra variedade que não se desfaça quando cozida)
  • 200 g de açúcar
  • 130 g de manteiga

Modo de Preparo:
  • Descasque as maçãs, corte-as em dois no sentido do comprimento, retire as sementes e corte-as novamente em dois no mesmo sentido.
  • Preaqueça o forno a 180 graus.
  • Em uma panela, derreta o açúcar em ponto de caramelo.
  • Acrescente a manteiga e misture.
  • Despeje o caramelo em uma forma esmaltada ou em uma forma de torta comum de 25 centímetros de comprimento.
  • Coloque os pedaços de maçã por cima, uns contra os outros e bem juntos.
  • Leve ao forno por cerca de 50 minutos a 1 hora, dependendo da variedade de maçã escolhida.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Abra a massa folhada com o rolo até ficar com espessura de 2,5 milímetros.
  • Recorte um disco do tamanho do recipiente e cubra as frutas.
  • Leve de volta ao forno durante mais 30 minutos ou até que a massa esteja assada.
  • Deixe esfriar durante cerca de três horas e desenforme mergulhando a forma na água quente e depois virando sobre um prato refratário.
  • Antes de servir, recoloque a torta no forno para que fique morna.
  • Sirva com creme de leite fresco ou sorvete.

Curiosidades Sobre a Receita

Uma Tarte Tatin é uma torta de maças caramelizadas com um sabor incomparável. É uma receita francesa tradicional, que é muitas vezes servida como sobremesa ou acompanhamento com café. As maçãs são caramelizadas em uma panela, adicionadas à massa de pastelaria e, então, asseguras seus sabores na hora de servir. Para preparar esta tarte apetitosa, você precisará de maçãs, açúcar, manteiga, folha de massa e caramelo salgado. Primeiro, você corta as maçãs ao meio e carameliza-as na manteiga e açúcar. Então, a massa é estendida em uma assadeira e as maçãs em cima. Por último, é adicionado o caramelo salgado por cima dos pedaços de maçã. Para servir, a torta é virada e tem uma crosta dourada com maçãs caramelizadas lá dentro. Esta tarte é deliciosa, muito fácil de fazer e com certeza será um sucesso na sua mesa!




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