Salmão grelhado ao vinagrete de framboesa e purê de mandioquinha | Peixes e Frutos do Mar - Receitas da Miya

Salmão grelhado ao vinagrete de framboesa e purê de mandioquinha



Como Fazer Salmão Grelhado Ao Vinagrete De Framboesa E Purê De Mandioquinha?
60 Porções
Tempo: 4 min
Ingredientes:
  • Molho vinagrete:
  • 40 g framboesa congelada
  • 01 colher de chá vinagre de vinho tinto (5 ml)
  • 01 colher de chá mostarda Dijon (5 g)
  • 02 colheres de chá azeite comum (10 ml)
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grãos a gosto
  • Citronela fresca a gosto
  • Açúcar refinado a gosto
  • Salmão:
  • 180 g tranche de salmão fresco com pele
  • 02 colheres de chá azeite comum (10 ml)
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grãos a gosto
  • Purê de mandioquinha:
  • 250 g mandioquinha limpa
  • Sal refinado a gosto
  • 03 colheres de sopa cheias de manteiga integral sem sal ( 50 g)
  • 90 ml leite integral

Modo de Preparo:
  • De Esmagar e marinar( deixá-la no tempero, pegando sabor) a framboesa durante 1 hora no vinagre de vinho tinto.
  • Misturar o azeite, a mostarda e juntar as framboesas marinadas.
  • Ajustar os temperos com o sal, o açúcar e a pimenta, acrescentar a citronela picada e uma colher de sopa de água.
  • Reservar refrigerado.
  • Aquecer a grelha, limpar e untar com azeite.
  • Temperar os filés de salmão com o sal, a pimenta e o azeite.
  • Grelhar os filés dos dois lados.
  • Descascar e cortar a mandioquinha em pedaços uniformes.
  • Cozinhar em água salgada até ficar macia.
  • Escorrer a mandioquinha e com ela, ainda quente, espremer e acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo sem parar até o purê ficar homogêneo.
  • Acertar tempero com sal e pimenta, e servir com o salmão e a vinagrete de framboesa.

Curiosidades Sobre a Receita

O Salmão Grelhado é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e saudável. Esta receita contém o delicioso vinagrete de framboesa e uma base macia de mandioquinha que combinam entre si para criar um prato de luxo. Para um toque final, o Salmão Grelhado adiciona um sabor deslumbrante ao prato. Quer experimentar algo diferente? Porque não juntar alguns ingredientes saudáveis ​​ao seu Salmão Grelhado para lhe dar um sabor refrescante? Experimente adicionar algumas ervas frescas como salsinha, tomilho ou manjericão. Esta receita é muito simples de preparar e certamente satisfará o seu paladar.




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