Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de Rabada com agrião e polenta italiana, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Carnes, é perfeita para seus convidados. Rabo de boi, alho-poró, cenoura, salsão, vinho, agrião, polenta são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva Mais de 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 44 Porções...
Ingredientes Rabada com agrião e polenta italiana
- Para a rabada:
- 1,6 kg de rabo de boi
- 1 cebola média
- Meio alho-poró pequeno (só a parte branca)
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura pequena
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de óleo de girassol
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Óeleo de girassol quanto baste
- Para o molho:
- 1 maço de agrião
- Para a polenta :
- 1 xícara (chá) de polenta italiana
- 300 ml de caldo de legumes
- Azeite quanto baste
Modo de Preparo
Para a marinada:
Retire a gordura do rabo, corte-o em pedaços de cerca de 7 centímetros e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Reserve numa tigela.
Corte os legumes da marinada em cubinhos pequenos, junte o vinho e cubra a calda.
Deixe marinar por pelo menos 3 horas na geladeira.
Aqueça um pouco de óleo de girassol em uma frigideira, coloque os pedaços da calda e deixe dourar bem, retire a calda e disponha em uma assadeira, despreze o óleo e na mesma frigideira refogue os legumes da marinada sem o vinho, junte o vinho logo depois.
Cubra a calda com esse refogado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente duas horas, a 180 ºC.
Para o molho:
Junte o caldo do fundo da assadeira, retire a gordura e coe, pique o agrião e junte ao molho.
Para a polenta italiana:
Misture o caldo com a polenta, leve ao fogo brando por 40 minutos, mexendo sempre.
Finalize com um fio de azeite.
Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Rabada com agrião e polenta italiana.
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