Quiche de abobrinha com bacon
60 Porções
Tempo: 8 min
Ingredientes:
- Massa:
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada + 2 ½ colheres (sopa), cortadas em cubinhos
- 1 pitada de sal
- ⅓ de xícara (chá) de água gelada
- Recheio:
- 4 ovos
- 2½ colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ¾ de xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 5 fatias de bacon cortadas em pedaços diagonais
- 2 abobrinhas pequenas cortadas em tiras de 3 mm de espessura
- ½ xícara (chá) de queijo gruyère ralado
Modo de Preparo:
- No processador, misture a farinha com a manteiga, pulsando até obter uma farofa.
- Junte o sal e a água e continue pulsando até obter uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e abra-a em uma circunferência de 30 cm.
- Retire o excesso de farinha com um pincel e forre uma forma baixa, própria para quiche de 25 cm de diâmetro.
- Cubra com filme plástico e leve para gelar por 20 minutos ou até ficar firme.
- Preaqueça o forno a 190°C (moderado).
- Cubra a torta com papel-manteiga e encha com grãos de feijão cru.
- Leve para assar por 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
- Retire o papel com os grãos e asse por mais 5 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Na batedeira, misture 1 ovo com a farinha e bata até formar uma pasta.
- Junte os ovos restantes e continue batendo por mais 1 minuto.
- Adicione o creme de leite e o leite e misture bem.
- Passe por uma peneira fina, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Distribua a abobrinha, o bacon e o queijo sobre a torta e derrame a mistura de ovo por cima.
- Asse por 20 minutos e abaixe o forno para 170°C.
- Continue assando por mais 40 minutos ou até o recheio ficar quase firme a massa dourar bem.
- Retire do forno e deixe amornar por 15 minutos antes de servir.
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