Pizza frita | Massas - Receitas da Miya

Pizza frita



Como Fazer Pizza Frita?
60 Porções
Tempo: 45 min
Ingredientes:
  • 1/2kg de farinha de grano duro ou de semolina
  • 2 colheres (chá) de fermento seco instantâneo
  • 650ml de água com gás
  • 8 tomates
  • 1 ramo de manjericão
  • 12 tomates secos
  • 50g de parmesão ou grana padano
  • Sal e azeite quanto baste
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo:
  • Despeje a farinha em uma superfície lisa.
  • Com as mãos, abra um espaço no meio.
  • Acrescente 1 1/2 colher (sobremesa) de sal, o fermento e a água com gás.
  • Faça movimentos circulares para misturar, sempre de dentro para fora, até a farinha ficar toda umedecida e formar uma massa.
  • Faça movimentos de "rasgar" a massa por cerca de 5 minutos ou até ela ficar homogênea (ela não fica lisinha como uma massa de pão).
  • Com uma espátula ou faca, corte pedacinhos de massa do tamanho de um limão e molde as bolinhas.
  • Cubra-as com um plástico e deixe-as descansando durante 2 horas, em temperatura ambiente.
  • Enquanto isso, tire os "miolinhos", a pele e as sementes dos tomates.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos, junte o manjericão e continue picando até a mistura ficar pastosa.
  • Abra as bolinhas pelas laterais.
  • Frite-as, até dourar, mergulhadas em óleo ou azeite quente.
  • Seque em papel toalha.
  • As pizzas ficarão estufadas, pressione o centro delas com a mão, abrindo espaço para o recheio.
  • Ponha o tomate pastoso com manjericão no centro da pizzas, tempere com orégano, ponha 1/4 do tomate seco e lascas do parmesão.
  • Sirva imediatamente.

Curiosidades Sobre a Receita

A pizza frita é uma receita clássica da culinária italiana, e nada melhor do que preparar uma versão saborosa e crocante para surpreender os convidados e a família. A receita de pizza frita consiste basicamente em uma massa de pizza feita com farinha, leite, açúcar, óleo, sal e fermento, que depois é cortada em pedaços e frita em óleo. A massa fica crocante por fora e macia por dentro. São muitas as variações desta receita, como a pizza frita de queijo, de frango ou de atum. Para servir, é possível escolher acompanhamentos como molhos especiais, maionese ou ketchup. Delicie-se com a pizza frita mais saborosa da cidade!




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