Paleta de cordeiro com batata doce e tâmaras | Carnes - Receitas da Miya

Paleta de cordeiro com batata doce e tâmaras



Como Fazer Paleta De Cordeiro Com Batata Doce E Tâmaras?
60 Porções
Tempo: 4 min
Ingredientes:
  • Para a paleta de cordeiro :
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de salsinha fresca picada
  • 30g de galangal ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1 paleta de cordeiro desossada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • Para Erva doce assada:
  • 3 copos de talos de erva doce fresca cortados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de 3 limões
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto
  • Para a maionese de nozes com pimentão:
  • 1 copo de nozes picadas
  • 4 copos de maionese
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentões vermelhos assados
  • 1 pimenta vermelha picadinha
  • 1 pitada de açúcar
  • Para a batata doce:
  • 1 quilo de batata doce cozida e espremida
  • 200ml de creme de leite
  • 200g de tâmaras sem caroço picadas
  • 2 claras em neve
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
  • Tempere a carne com todos os ingredientes acima, amarre e enrole em papel alumínio.
  • Leve para assar a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até ficar macia.
  • Corte em iscas e reserve.
  • De Tempere a erva doce com todos os ingredientes, cubra com papel alumínio e asse a 220ºC por cerca de 20 minutos ou até ficar macia.
  • De Misture a batata doce com creme de leite, claras em neve e tempere a gosto.
  • Adicione as tâmaras e asse a 220ºC por cerca de 20 minutos.
  • De Colocar o kek no centro do prato, o cordeiro cortado em iscas por cima, a erva doce ao lado e servido à parte, a maionese de pimentão.

Curiosidades Sobre a Receita

Esta receita de paleta de cordeiro é suculenta e nutritiva. A combinação entre o cordeiro, a batata doce e as tâmaras criam um sabor único e exótico. A paleta é preparada com um tempero perfeito para proporcionar um sabor intenso. A batata doce é uma ótima fonte de vitamina B6 e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Você pode acompanhar a paleta de cordeiro com algumas saladas de verduras frescas como brócolis, couve flor ou couve. As tâmaras dão um sabor adocicado à receita e também são uma excelente fonte de fibra e vitaminas. Esta é uma ótima opção para uma refeição saudável e saborosa.




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