Ouriço de pistache

Como Fazer Ouriço De Pistache?

Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de Ouriço de pistache, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Doces, é perfeita para seus convidados. Leite condensado, ovos, açúcar, pistache, leite de coco, coco, rum, licor, vinagre branco são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva mais de 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 7070 Porções...

Ingredientes Ouriço de pistache

  • Para a massa::
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 150g de amêndoas moídas
  • 1 frasco pequeno de leite de coco
  • 150g de coco ralado
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de rum ou licor
  • Para o caramelo:
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • Cobertura:
  • 300g de pistache moído

Modo de Preparo

Para a massa:

Hidrate os flocos de coco ralado com o frasco de leite de coco, mexendo até que vire uma massa pastosa.

Reserve.

Em uma panela, junte leite condensado, as gemas, as claras, as amêndoas moídas, o açúcar e o coco ralado.

Mexa até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo baixo.

Mexa sempre, para evitar que o leite condensado queime.

Quando for possível observar o fundo da panela e a massa desgrudar facilmente, retire do fogo.

Acrescente o licor, passe para uma travessa e cubra com papel filme.

Deixe descansar de um dia para outro ou por, no mínimo, 4h fora da geladeira.

Pegue pequenas porções com uma colher de chá e faça bolinhas com as mãos, untadas com manteiga.

Espete palitinhos nas laterais e reserve.

Para a calda de caramelo:

Junte em uma panela o açúcar e a água.

Leve ao fogo baixo e não mexa em nenhum momento.

Quando a mistura atingir o ponto de fervura, acrescente o vinagre, que não deixará o caramelo “melar”.

Observe se a calda já está com a cor dourada.

Retire do fogo.

Montagem:

Mergulhe rapidamente os palitos com a massa enrolada no caramelo.

Retire rapidamente e passe no pistache moído, de modo que os docinhos fiquem completamente cobertos.

Retire os palitos com cuidado e sirva em forminhas decoradas.

Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Ouriço de pistache.


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