Molho à bolonhesa tradicional | Molhos - Receitas da Miya

Molho à bolonhesa tradicional



Como Fazer Molho à Bolonhesa Tradicional?
35 Porções
Tempo: 4 min
Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
  • 2 folhas de louro
  • 150 g de acém moído (por duas vezes)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de leite integral
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, endro) picadas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Para decorar: pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão

Modo de Preparo:
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho, a cenoura e o louro.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
  • Junte a carne moída e o sal.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.
  • A carne deve soltar caldo.
  • Em fogo baixo acrescente o leite e cozinhe por 10 minutos ou até o líquido evaporar.
  • Aumente o fogo.
  • Adicione o vinho branco e ao evaporar.
  • Abaixe o fogo.
  • Incorpore os tomates, o extrato de tomate, as ervas, a canela em pó e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o molho ganhar consistência.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão

Curiosidades Sobre a Receita

O molho à bolonhesa é uma das mais populares e tradicionais receitas italianas. Ele mistura carne, tomate, cebola, alho e temperos. Um toque especial é adicionar um pouco de vinho tinto à mistura. Além disso, muitos chefs sugerem colocar um pouco de café, chocolate ou açúcar mascavo para realçar os sabores. Se estiver preparando o molho à bolonhesa para o jantar, misture o macarrão à mistura de carne à bolonhesa e adicione legumes cozidos, como cenoura, abobrinha e berinjela. Uma alternativa para servir o molho à bolonhesa é usar pão italiano para uma opção de almoço ou lanche mais saudável. Experimente o delicioso Molho à Bolonhesa Tradicional feito em casa e surpreenda seus convidados!




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