Joelho de porco (Eisbein) | Carnes - Receitas da Miya

Joelho de porco (Eisbein)



Como Fazer Joelho De Porco (eisbein)?
60 Porções
Tempo: 4 min
Ingredientes:
  • 2 joelhos de porco sem sal
  • 4 cebolas médias cortadas em gomos
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 dentes de alho descascados
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • Para acompanhar: repolho roxo refogado e batata com alecrim
  • Para decorar: tomilho

Modo de Preparo:
  • Coloque em uma panela grande os joelhos de porco, as cebolas, ½ xícara (chá) de cheiro-verde, o alho, o louro, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o vinagre.
  • Junte 6 litros de água fervente ou até cobrir os joelhos de porco.
  • Tampe e cozinhe por 4 horas ou até a carne ficar bem macia (desmanchando e saindo dos ossos).
  • Durante o cozimento retire a espuma que forma na superfície.
  • Retire do fogo.
  • Tire os joelho de porcos e separe somente a carne.
  • Volte para panela com o molho para o fogo e cozinhe por mais 15 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo e despeje o molho em uma peneira, aparando em uma tigela.
  • Sirva com a carne de joelho de porco.
  • Acompanha repolho roxo refogado e batatas cozidas com alecrim.
  • Disponha o restante do cheiro-verde.
  • Decore com tomilho.




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