Cheesecake de mascarpone com calda de cereja

Como Fazer Cheesecake De Mascarpone Com Calda De Cereja?

Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de Cheesecake de mascarpone com calda de cereja, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Doces, é perfeita para seus convidados. Ricota, cream cheese, mascarpone, ovos, açúcar, baunilha, amido de milho, cereja, vinho do Porto, açúcar mascavo, açúcar são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva Mais de 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 1010 Porções...

Ingredientes Cheesecake de mascarpone com calda de cereja

  • Para o cheesecake:
  • 200g de ricota
  • 300g de cream cheese
  • 1 1/2 xícara (chá) de mascarpone
  • 4 ovos
  • 350g de açúcar
  • Essência de baunilha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Para a calda de cereja:
  • 200g de cereja congelada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ¾ xícara (chá) de vinho do Porto
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½ xícara (chá) de cereja seca grosseiramente picada

Modo de Preparo

Para o cheesecake:

Bata o mascarpone, os ovos e a ricota no liquidificador até que a mistura fique bem lisa.

Despeje o creme na batedeira, junte o açúcar, o cream cheese, a baunilha e o amido de milho.

Bata até ficar bem homogêneo.

Asse em forma de fundo falso untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

Feche o fundo com papel alumínio para não entrar água.

Asse em banho maria à 160 graus por cerca de 40 minutos.

Para a calda de cereja:

Junte as cerejas congeladas e a água e leve ao liquidificador, pulsando até soltar bem as sementes.

Em seguida: coe.

Leve o suco da cereja, os açúcares, o vinho do porto e o vinagre balsâmico ao fogo médio e ferva até reduzir à 2/3, junte a cereja seca e ferva mais alguns minutos até reduzir mais um pouquinho.

Atenção: a consistência não deve ficar grossa.

Resfrie antes de servir.

Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Cheesecake de mascarpone com calda de cereja.


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