Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de Atolado de bode, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Carnes, é perfeita para seus convidados. Cabrito, cachaça, pimentão, tomate, vinho, mandioca são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 88 Porções...
Ingredientes Atolado de bode
- Marinada:
- ½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)
- 20 ml de vinagre de maçã
- 20 ml de cachaça artesanal
- 40 ml de azeite
- 5 dentes de alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Refogado:
- 40 ml de azeite
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebolas picada
- 1 pimentão picado
- 3 tomates picados
- 50 g de extrato de tomate
- 10 g de coloral
- 3 folhas de louro
- Cominho, semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
- 2 patas de cabrito
- 300 ml de vinho branco
- Caldo de legumes
- Sal
- Para servir:
- Mandioca cozida
- Tomate cereja
- Cebola pérola
- Cheiro verde
- Azeite
Modo de Preparo
Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito.
Reserve.
Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente.
Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir.
Cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada até a carne ficar macia.
Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.
Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Atolado de bode.
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