​Atolado de bode

Como Fazer ​atolado De Bode?

Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de ​Atolado de bode, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Carnes, é perfeita para seus convidados. Cabrito, cachaça, pimentão, tomate, vinho, mandioca são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 88 Porções...

Ingredientes ​Atolado de bode

  • Marinada:
  • ½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 20 ml de cachaça artesanal
  • 40 ml de azeite
  • 5 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Refogado:
  • 40 ml de azeite
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebolas picada
  • 1 pimentão picado
  • 3 tomates picados
  • 50 g de extrato de tomate
  • 10 g de coloral
  • 3 folhas de louro
  • Cominho, semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 patas de cabrito
  • 300 ml de vinho branco
  • Caldo de legumes
  • Sal
  • Para servir:
  • Mandioca cozida
  • Tomate cereja
  • Cebola pérola
  • Cheiro verde
  • Azeite

Modo de Preparo

Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.

Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito.

Reserve.

Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.

Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente.

Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.

Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir.

Cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada até a carne ficar macia.

Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.

Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de ​Atolado de bode.


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