Arroz de carreteiro com pipoca

Como Fazer Arroz De Carreteiro Com Pipoca?

Venha aprender a fazer essa deliciosa receita de Arroz de carreteiro com pipoca, além de ser bem fácil de fazer, esta maravilha de Arroz, é perfeita para seus convidados. Carne seca, óleo de canola, cebola, alho, arroz agulhinha, caldo de carne, molho inglês, salsinha, ovos, milho de pipoca são os ingredientes desta receita fácil e rápida que leva mais de 60 minutos para ficar pronta; confira como fazer. Ah, a receita pode render até 22 Porções...

Ingredientes Arroz de carreteiro com pipoca

  • 200g de carne seca
  • 1 colher (sopa) de óleo canola
  • 1 cebola branca grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de milho para pipoca
  • Sal

Modo de Preparo

Para o arroz carreteiro:

Corte a carne seca em lascas e dessalgue em água fria, na geladeira, por 1 dia, trocando a água de 3 a 4 vezes.

Escorra, coloque na panela com água fria e ferva até ficar macia.

Reserve a carne e ½ xícara da água do cozimento.

Em outra panela, refogue no óleo a cebola e o alho picados, em fogo baixo, e cozinhe até a cebola ficar caramelizada.

Depois acrescente a carne seca, adicione o arroz, refogue e juntar 1 xícara de caldo de carne e ½ xícara da água do cozimento.

Quando o arroz estiver cozido, coloque o molho inglês, apague o fogo e tampe a panela por alguns minutos.

Acerte o sal.

Na hora de servir, acrescente a salsinha.

Para o ovo mole:

Cozinhe os ovos sous vide no circulador a 64 graus por 60 minutos.

Caso não disponha deste utensílio, cozinhe o ovo em água fervente por 4 minutos, retire-o e descasque.

Montagem:

Frite a pipoca e jogue sobre o prato com o carreteiro e o ovo mole ao centro.

Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa receita de Arroz de carreteiro com pipoca.


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