Arroz de carreteiro com pipoca | Arroz - Receitas da Miya

Arroz de carreteiro com pipoca



Como Fazer Arroz De Carreteiro Com Pipoca?
60 Porções
Tempo: 2 min
Ingredientes:
  • 200g de carne seca
  • 1 colher (sopa) de óleo canola
  • 1 cebola branca grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de milho para pipoca
  • Sal

Modo de Preparo:
  • De Corte a carne seca em lascas e dessalgue em água fria, na geladeira, por 1 dia, trocando a água de 3 a 4 vezes.
  • Escorra, coloque na panela com água fria e ferva até ficar macia.
  • Reserve a carne e ½ xícara da água do cozimento.
  • Em outra panela, refogue no óleo a cebola e o alho picados, em fogo baixo, e cozinhe até a cebola ficar caramelizada.
  • Depois acrescente a carne seca, adicione o arroz, refogue e juntar 1 xícara de caldo de carne e ½ xícara da água do cozimento.
  • Quando o arroz estiver cozido, coloque o molho inglês, apague o fogo e tampe a panela por alguns minutos.
  • Acerte o sal.
  • Na hora de servir, acrescente a salsinha.
  • Cozinhe os ovos sous vide no circulador a 64 graus por 60 minutos.
  • Caso não disponha deste utensílio, cozinhe o ovo em água fervente por 4 minutos, retire-o e descasque.
  • Frite a pipoca e jogue sobre o prato com o carreteiro e o ovo mole ao centro.

Curiosidades Sobre a Receita

O Arroz de Carreteiro com Pipoca é uma especialidade brasileira rápida e saborosa, que muitos adoram! É feito com arroz cozido com cebola, alho, bacon, linguiça calabresa, tomates, pimenta, cheiro verde e, para dar um toque diferenciado, salsinha pipocada. Para um sabor ainda mais apurado, o preparo termina com uma pitada generosa de queijo parmesão ralado. Além disso, pode ser ainda incrementado com a adição de catupiry, o que lhe dará um toque ainda mais saboroso. A refeição é uma excelente opção para aqueles momentos em que se quer preparar algo simples e saboroso. Arroz de Carreteiro com Pipoca é a escolha perfeita para levar para o trabalho, jantar com a família ou servir como prato principal.




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